無論什么檔次、什么風格、什么地域，桌椅都是餐廳里***基本、***核心的空間陳設(shè)。對它們進行有針對性的研究，將有助于為消費者提供更好的服務(wù)，并進一步保證餐館管理者的利益。餐廳桌椅是一個整體概念，不能割裂開來理解。桌椅的造型、尺度、功能要根據(jù)餐廳的營銷理念、市場細分、餐廳空間設(shè)計主題來確定。餐廳的容量會受到餐廳桌椅布置的影響，在確定餐廳空間的桌椅布局時，要充分考慮餐廳空間的功能要求，同時要符合餐廳面積和***有效的適用尺度。當然，我們不能為了強調(diào)奇特酷炫的餐廳設(shè)計裝修效果而忽視桌椅的基本功能，也不能忽視消費者的舒適度和服務(wù)人員提供用餐服務(wù)的便利性。

餐廳桌椅常見形式一

　　餐廳桌椅常見形式二

餐廳桌椅常見形式三

　　餐廳桌椅常見形式四

　　隨著餐飲業(yè)的深入發(fā)展，人們對就餐風格和就餐環(huán)境的要求越來越高，各種***噱頭的主題餐廳層出不窮，也促使餐桌椅的造型發(fā)生了很大的變化。對于消費者來說，桌椅是他們吃飯時除了餐具之外***貼心的物件，所以在搭配空間陳設(shè)時一定要注意適宜性和舒適性。

　　1、沙發(fā)

　　餐廳的沙發(fā)主要有單人沙發(fā)、雙人沙發(fā)和多人沙發(fā)。在傳統(tǒng)印象中，使用沙發(fā)作為餐椅的一般都是比較***的就餐環(huán)境，比如咖啡廳、酒吧、西餐廳等。主要表現(xiàn)在用餐環(huán)境的特異性和舒適性。在現(xiàn)代用餐環(huán)境中，沙發(fā)作為餐椅的應用更為廣泛，連續(xù)的沙發(fā)餐椅和帶靠背的獨立餐椅往往構(gòu)成主要的用餐空間。沙發(fā)作為餐椅，優(yōu)點在于造型美觀，坐感舒適，缺點在于占用空間大，移動不便。

　　2、無靠背餐椅

　　餐廳里的無靠背餐椅有吧凳、小板凳、長板凳。吧臺主要用于酒吧、快餐店等餐廳，長板凳多用于火鍋店、面館等中低檔餐廳。這種餐椅雖然占地面積小，移動方便，但是坐起來感覺硬，沒有靠背功能，不適合長時間坐著，遠不如沙發(fā)舒服。

　　3、帶靠背的餐椅

　　帶靠背的餐椅是餐飲行業(yè)中使用***廣泛、***頻繁的類型。在一些中***餐廳，餐椅除了靠背，還會考慮扶手的作用，以加強用餐座椅的形式感。餐椅的靠背高度為350~500mm，有些追求裝飾效果的餐椅會有1m以上的靠背。

　　4、榻榻米餐椅

　　榻榻米餐椅不是常規(guī)的獨立椅，而是塊狀的軟座，適用范圍小，受用餐風格影響大。這種用餐座椅多出現(xiàn)在日式餐廳。考慮到中國消費者的用餐習慣，餐桌中央下方設(shè)置了400~450mm的下沉空間，方便食客坐下。

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