餐廳空間設(shè)計(jì)，是由空間的劃分、布局后進(jìn)行的活動(dòng)部分，是用來(lái)承載餐廳整體功能和空間利用的系統(tǒng)。在餐廳設(shè)計(jì)中，人們對(duì)餐廳設(shè)計(jì)和室內(nèi)裝修也有很高的要求，不僅要滿足視覺上的美感，還要能夠滿足人們對(duì)活動(dòng)空間和服務(wù)空間的要求。隨著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏日益加快，越來(lái)越多人習(xí)慣于待在家里享受美食而不是在外奔波勞作。所以消費(fèi)者的需求也變得日益多樣化、個(gè)性化和人性化，因此對(duì)餐廳場(chǎng)所進(jìn)行設(shè)計(jì)與布置可以說(shuō)是大勢(shì)所趨。

　　下面就是我們總結(jié)的餐廳空間設(shè)計(jì)的五大必要性：

　　一、滿足客戶消費(fèi)需求多樣化

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)已進(jìn)入一個(gè)全新的時(shí)代，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了充分的市場(chǎng)調(diào)查分析與競(jìng)爭(zhēng)分析。研究發(fā)現(xiàn)：一家餐廳如果想要獲得更好的銷售業(yè)績(jī)，就需要讓消費(fèi)者從就餐的角度來(lái)考量餐廳的功能及服務(wù)要求，因此設(shè)計(jì)和布置好相應(yīng)的室內(nèi)裝修才是提升餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。目前市場(chǎng)上消費(fèi)者在用餐需求方面呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)與趨勢(shì)，從***初傳統(tǒng)“一人食”到現(xiàn)在多種飲食文化的融合與多元化;從單一餐食到多種餐食并存;從單一用餐環(huán)境到多種就餐環(huán)境的融合;從單一就餐環(huán)境到多種就餐環(huán)境的融合……這些不同類型的餐飲市場(chǎng)需求正在不斷變化著人們的用餐方式與需求，因此對(duì)于餐廳場(chǎng)所設(shè)置以及室內(nèi)裝修所涉及到的方方面面都需要加以考慮和關(guān)注。例如在餐飲市場(chǎng)上目前消費(fèi)水平較為流行而個(gè)性化以及時(shí)尚化比較突出的餐廳場(chǎng)所設(shè)計(jì)以及布置不僅可以給消費(fèi)者帶來(lái)視覺享受和愉悅感還可以為餐廳提供多種消費(fèi)需求滿足方式，比如滿足不同消費(fèi)水平消費(fèi)者所需;同時(shí)也是一種營(yíng)銷策略的選擇所在。

　　***餐廳空間設(shè)計(jì)欣賞一

　　二、滿足客戶消費(fèi)行為多元化

　　現(xiàn)在餐廳經(jīng)營(yíng)的是一種多層次立體式的消費(fèi)行為，包括吃、喝、玩、樂等，其中餐飲消費(fèi)占的比重***大。而消費(fèi)行為的多元化又導(dǎo)致了新舊空間轉(zhuǎn)換困難，從而導(dǎo)致了新舊空間的碰撞與融合。因此為了更好的滿足消費(fèi)行為多元化的需求，所以餐廳設(shè)計(jì)一定要符合多層次的消費(fèi)需求，也就是既要滿足各種不同需求又要能滿足各種不同場(chǎng)景的多種消費(fèi)行為。

　　***餐廳空間設(shè)計(jì)欣賞二

　　三、滿足客戶消費(fèi)心理多樣化

　　消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)，首先要考慮的是消費(fèi)心理。餐廳設(shè)計(jì)要考慮到消費(fèi)者在就餐時(shí)有很多種需求，要想得到顧客在消費(fèi)時(shí)所需要的不同服務(wù)的滿足，就需要對(duì)不同客戶需求進(jìn)行設(shè)計(jì)。這樣才能更好地滿足顧客個(gè)性化的需求。在空間設(shè)計(jì)中，要為顧客提供更舒適、更私密的就餐環(huán)境，讓顧客得到更好的就餐體驗(yàn)。因此為了能夠滿足消費(fèi)者多樣化日益增長(zhǎng)的消費(fèi)心理，餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該更加注重為顧客提供多元化服務(wù)體驗(yàn)和價(jià)值感受，滿足人們多樣化需求。

　　四、滿足餐廳設(shè)計(jì)創(chuàng)新個(gè)性化

　　人們常說(shuō)，餐廳設(shè)計(jì)是一門藝術(shù)。餐廳設(shè)計(jì)也不例外，所以餐廳空間設(shè)計(jì)要根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合餐廳空間需要，把它設(shè)計(jì)成一個(gè)真正可以滿足消費(fèi)者需求的場(chǎng)所，以吸引更多客人。因此在進(jìn)行餐廳空間設(shè)計(jì)時(shí)，要充分考慮設(shè)計(jì)風(fēng)格搭配方面，讓空間設(shè)計(jì)更加具有時(shí)尚感，還可以進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。此外還可以采用一些有特色的裝飾手法點(diǎn)綴餐廳氛圍，讓每一家餐品都與眾不同，也可以根據(jù)消費(fèi)者偏好進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)。而在個(gè)性化設(shè)計(jì)上，消費(fèi)者可以根據(jù)餐廳特色對(duì)整體設(shè)計(jì)風(fēng)格做出一些調(diào)整，也可以自己在餐廳布置上動(dòng)腦筋。

　　***餐廳空間設(shè)計(jì)欣賞四

　　五、滿足餐廳綠色環(huán)保與安全化

　　隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)飲食安全越來(lái)越重視。然而食品的安全性、環(huán)保性、安全性等問(wèn)題一直困擾著消費(fèi)者，尤其是對(duì)于餐廳?，F(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的人意識(shí)到這一點(diǎn)，并在實(shí)際生活中開始注重起餐廳設(shè)計(jì)對(duì)安全問(wèn)題的重視程度。而目前國(guó)家關(guān)于室內(nèi)環(huán)境裝修材料質(zhì)量要求，環(huán)保等級(jí)要求都已經(jīng)越來(lái)越高。比如我們?cè)谶x擇油漆材料和家具、涂料時(shí)，就必須達(dá)到國(guó)家相關(guān)的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，如符合綠色建筑、節(jié)能建筑以及裝配式住宅等方面的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于餐廳設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，其***重要的是要讓消費(fèi)者享受到更加安全放心、健康舒適的環(huán)境效果。

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