無(wú)論什么檔次、什么風(fēng)格、什么地域，桌椅都是餐廳里***基本、***核心的空間陳設(shè)。對(duì)它們進(jìn)行有針對(duì)性的研究，將有助于為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，并進(jìn)一步保證餐館管理者的利益。餐廳桌椅是一個(gè)整體概念，不能割裂開(kāi)來(lái)理解。桌椅的造型、尺度、功能要根據(jù)餐廳的營(yíng)銷(xiāo)理念、市場(chǎng)細(xì)分、餐廳空間設(shè)計(jì)主題來(lái)確定。餐廳的容量會(huì)受到餐廳桌椅布置的影響，在確定餐廳空間的桌椅布局時(shí)，要充分考慮餐廳空間的功能要求，同時(shí)要符合餐廳面積和***有效的適用尺度。當(dāng)然，我們不能為了強(qiáng)調(diào)奇特酷炫的餐廳設(shè)計(jì)裝修效果而忽視桌椅的基本功能，也不能忽視消費(fèi)者的舒適度和服務(wù)人員提供用餐服務(wù)的便利性。

餐廳桌椅常見(jiàn)形式一

　　餐廳桌椅常見(jiàn)形式二

餐廳桌椅常見(jiàn)形式三

　　餐廳桌椅常見(jiàn)形式四

　　隨著餐飲業(yè)的深入發(fā)展，人們對(duì)就餐風(fēng)格和就餐環(huán)境的要求越來(lái)越高，各種***噱頭的主題餐廳層出不窮，也促使餐桌椅的造型發(fā)生了很大的變化。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，桌椅是他們吃飯時(shí)除了餐具之外***貼心的物件，所以在搭配空間陳設(shè)時(shí)一定要注意適宜性和舒適性。

　　1、沙發(fā)

　　餐廳的沙發(fā)主要有單人沙發(fā)、雙人沙發(fā)和多人沙發(fā)。在傳統(tǒng)印象中，使用沙發(fā)作為餐椅的一般都是比較***的就餐環(huán)境，比如咖啡廳、酒吧、西餐廳等。主要表現(xiàn)在用餐環(huán)境的特異性和舒適性。在現(xiàn)代用餐環(huán)境中，沙發(fā)作為餐椅的應(yīng)用更為廣泛，連續(xù)的沙發(fā)餐椅和帶靠背的獨(dú)立餐椅往往構(gòu)成主要的用餐空間。沙發(fā)作為餐椅，優(yōu)點(diǎn)在于造型美觀，坐感舒適，缺點(diǎn)在于占用空間大，移動(dòng)不便。

　　2、無(wú)靠背餐椅

　　餐廳里的無(wú)靠背餐椅有吧凳、小板凳、長(zhǎng)板凳。吧臺(tái)主要用于酒吧、快餐店等餐廳，長(zhǎng)板凳多用于火鍋店、面館等中低檔餐廳。這種餐椅雖然占地面積小，移動(dòng)方便，但是坐起來(lái)感覺(jué)硬，沒(méi)有靠背功能，不適合長(zhǎng)時(shí)間坐著，遠(yuǎn)不如沙發(fā)舒服。

　　3、帶靠背的餐椅

　　帶靠背的餐椅是餐飲行業(yè)中使用***廣泛、***頻繁的類(lèi)型。在一些中***餐廳，餐椅除了靠背，還會(huì)考慮扶手的作用，以加強(qiáng)用餐座椅的形式感。餐椅的靠背高度為350~500mm，有些追求裝飾效果的餐椅會(huì)有1m以上的靠背。

　　4、榻榻米餐椅

　　榻榻米餐椅不是常規(guī)的獨(dú)立椅，而是塊狀的軟座，適用范圍小，受用餐風(fēng)格影響大。這種用餐座椅多出現(xiàn)在日式餐廳?？紤]到中國(guó)消費(fèi)者的用餐習(xí)慣，餐桌中央下方設(shè)置了400~450mm的下沉空間，方便食客坐下。

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