中國飲食文化博大精深，歷史悠久，在世界上享有很高的聲譽。自古以來，飲食文化在社會發(fā)展中一直占據(jù)著非常重要的地位。《史記·酈生陸賈列傳》中提到：“***以民人為天，而民人以食為天?！蔽覀兂Ｕf的“民以食為天”就是出自這里。中國古代的賢哲告子曾說：“食、色、性也?！卑选笆场弊鳛槿诵灾唬f明了食物在人們的日常生活中有著不可替代的作用。

　　現(xiàn)代餐飲空間設計

　　餐飲空間設計，是指對食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)通過即時加工、陳列、銷售等方式向消費者提供食品和服務的消費場所的空間規(guī)劃與設計。包括餐廳、小吃店、快餐店、食堂等。餐館，又稱旅館、飯店、餐廳等，指以餐食(包括中餐、西餐、日本餐、韓國餐等)為主要經(jīng)營項目的單位，包括火鍋店、燒烤、茶室等?？觳偷晔侵敢约屑庸づ渌汀F(xiàn)場分餐、快速提供就餐服務為主要加工形式的單位。食堂是指設在機關(guān)、學校、企業(yè)、建筑工地等場所(場所)供內(nèi)部職工和學生就餐的單位。

　　肯德基餐廳設計

　　隨著現(xiàn)代城市生活節(jié)奏的加快，人們對新事物的接受程度越來越高，科技的深入發(fā)展對餐飲業(yè)的快速發(fā)展提出了更高的要求。“互聯(lián)網(wǎng)”餐飲管理模式日益成為主流。因此，營造多維度的體驗式用餐環(huán)境是經(jīng)營者重點考慮的問題。此外，餐館的位置對餐飲經(jīng)營者來說也很重要。現(xiàn)代城市的餐廳設計大多位于商業(yè)步行街或商場的一樓或頂樓。這些區(qū)域一般靠近大型影院(如萬達影院、保利影院)，巨大的人流量是餐廳持續(xù)經(jīng)營的重要保障。大型主題游樂園(如迪士尼、香港海洋公園等)的餐飲空間也是獨特的;寫字樓或居民樓里有一些特色餐廳，常被稱為“私房菜”或“定制餐廳”，可以根據(jù)食客的個性化需求安排餐點;還有一些小餐館(俗稱“蒼蠅館子”)，坐落在老城區(qū)的小巷里。店面雖小，卻擁有無限的力量，這樣的小店也擁有大量的粉絲。

　　小型餐廳空間設計

　　餐飲空間設計的概念不同于建筑設計和一般的公共空間設計。在餐飲空間設計里，人們需要的不僅僅是美味的食物，更需要一種讓人身心完全放松的氛圍。餐飲空間的設計強調(diào)的是一種文化，是人們在滿足溫飽之后更高的精神追求。餐廳設計包括餐廳的位置，餐廳的外觀和內(nèi)部空間，色彩和燈光，室內(nèi)陳設和裝飾，以及影響顧客就餐效果的整體環(huán)境和氛圍。

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